La zucca è un ortaggio miracoloso: ha moltissime vitamine, dalla A alla B alla C; migliora la circolazione e il transito intestinale, aiuta contro la ritenzione idrica e i parassiti, sconfigge ansia e insonnia, un antiossidante davvero potentissimo e un toccasana per riequilibrare l’energia.

È dolce, modesta, morbida e semplice.
La zucca spazia fra cucine e tradizioni antiche che forniscono una prospettiva inusitata a piatti e ingredienti.

Per una cena soft e dolce ecco oggi l’emozionante vellutata di zucca ricetta che apporta nutrimento e tanta gioia.

In una pentola ponete dell’aglio tagliato sottilmente e della cipolla anch’essa tagliata sottile così con l’aggiunta di olio extravergine di oliva fate leggero soffrittino.
Procedete sciacquando e tagliando la zucca a cubetti, privandola della buccia.
Aggiungetela al soffrittino e mantegate la zucca con un po’ di acqua.

Nel mentre sciacquate e fate a rondelle le carote unendole alla zucca.
Fate cuocere a fuoco moderato per 20-25 minuti.
Passate quindi il tutto con il frullatore formando una soffice crema.

Insaporite con sale ed una spolverata di curry per dare al tutto un carattere esotico e piccante.
Lasciatela riposare per 5 minuti.

Servitela ben calda con del formaggio parmigiano ben stagionato e un filino di olio a crudo.
Per un piatto di grande efficacia abbinatela ad una buona porzione di patate al cartoccio.

Da consumare in buona compagnia mentale e con una calda tisana di timo e rosmarino che combatte stanchezza fisica e mentale.

Buon appetito

A cura del
Team l’orto lieto